Lahontan : « Le pastis tout simplement »

Après avoir exploité pendant 8 ans une boulangerie-pâtisserie à Saint Martin de Seignanx, dans les Landes, Pascal et Virginie DUMERCQ, ont installé depuis le mois d’août dernier leur atelier de pâtisserie à Lahontan. Le couple et ses 2 enfants vivent à Same. En venant à Lahontan, ils se rapprochent de leurs familles et de leur lieu de résidence. Pascal a développé et amélioré une recette de Pastis.  La vente de  la boulangerie-pâtisserie qu’ils exploitaient avec 6 salariés leur a permis d’installer un fournil tout neuf dans un bâtiment loué à un membre de leur famille. Tous les deux se sont donc lancés dans un nouveau challenge, et ont pu choisir un rythme de travail plus en accord avec leurs objectifs de vie de famille. Les débuts sont prometteurs. Après les nécessaires réglages de la cuisson dans le four tout neuf, la recette du Pastis est au point et satisfait tous les clients. Intermarché, Carrefour et une petite dizaine de boulangeries ou de dépôts ont déjà référencé les produits de Pascal. En effet la gamme s’est déjà étoffée avec un cake au citron et l’Epiphanie sera l’occasion de produire une galette briochée déjà en test. « Le pastis tout simplement« , nom donné à leur entreprise, livre ses clients 2 fois par semaine. A Lahontan on trouve les produits au magasin d’usine de la FIPSO.